– Ольга Алексеевна, в прошлый раз мы говорили о принципах правильного питания. Сегодня давайте подробнее остановимся на крупах. Многие считают, что это просто гарнир. А что думаете вы?
– Крупы — важный элемент здорового рациона. Они содержат углеводы, клетчатку, витамины и микроэлементы. Главное — выбирать крупы с высоким содержанием сложных углеводов и низким содержанием быстрых сахаров и крахмала. Это гречка, перловка, ячневая крупа, бобовые, нешлифованный рис, а также более экзотические чиа и киноа.
– То есть не все каши одинаково полезны?
– Именно. Если цель — снизить вес, то сладкие молочные каши с маслом — не лучший вариант. Они быстро повышают уровень сахара в крови и не дают долгого чувства сытости. А вот крупы с мясом, грибами или овощами — это сытно, питательно и полезно.
– Когда лучше есть блюда из круп?
– Всё, что богато углеводами, лучше есть в первой половине дня. Тогда углеводы успеют переработаться, дать вам энергию, а не отложиться в виде лишних килограммов.
– Можете привести пример полезного обеда?
– Конечно! Вот мой любимый вариант — перловка с мясом:
1 стакан перловой крупы хорошо промыть.
Добавить 150–200 г мелко нарезанной говядины.
Залить 3 стаканами воды и варить около 40 минут.
В процессе можно добавить лук, морковь, зелень.
Солим уже в тарелке — так мы снижаем количество соли. А если зелени будет много, соли и вовсе понадобится меньше.
Кстати, блюдо отлично переносит заморозку. Порционно заморозили — и у вас всегда под рукой быстрый, полезный и вкусный обед.
– И снова всё просто, вкусно и логично. А что вы скажете читателям напоследок?
– Экспериментируйте с крупами! Не ограничивайтесь только гречкой или рисом. И если у вас есть свои рецепты полезных блюд из круп — делитесь ими в комментариях. Возможно, именно ваш рецепт станет чьей-то любимой находкой.
С вами была рубрика #здоровоепитание #худеемвместе, эксперт Ольга Александрова и корреспондент Татьяна Фролова