Герои нашей статьи — супруги Азимовы: Толкун Хамитович и Наталья Николаевна (в девичестве Яровая). Это история о том, как русская девушка и уйгурский парень создали крепкую семью, объединили культуры своих народов и воспитывают детей, сохраняя традиции и память предков.
Толкун по национальности уйгур, родился и вырос в городе Пржевальске Иссык-Кульской области. Уйгуры — тюркоязычный народ, исповедующий ислам, с арабской письменностью. Наталья родилась в Новокузнецке Кемеровской области, но росла и взрослела в Бишкеке.
Познакомились будущие супруги в Караколе. Влюблённость, встречи — и вот уже важный шаг: знакомство с родителями. Молодые волновались: разная вера, разные традиции… Но страхи не оправдались — родители Натальи приняли Толкуна с душевным теплом.
Никах
— начало
новой жизни
Воодушевлённый таким приёмом, Толкун решил совместить знакомство Натальи и своей семьи с мусульманской помолвкой. Девушка ехала, ничего не подозревая, а в доме Азимовых уже готовили никах.
Никах — это исламский обряд бракосочетания, священный союз мужчины и женщины перед Аллахом. С точки зрения шариата он делает отношения дозволенными, а брак истинным. Однако в светском обществе не имеет юридической силы без регистрации в органах ЗАГС.
По традиции во время помолвки русской невесте дают новое имя. Так Наталья стала Дианой.
«Курс
молодого
бойца»
по-уйгурски
После никаха Наталья осталась в семье мужа, чтобы освоить уйгурскую кухню, обычаи и традиции. Свекровь терпеливо и с заботой вводила её в новую культуру.
Она учила готовить лагман с тянутым вручную тестом, правильно делать подлив (соза), лепить манты из рубленого мяса с тыквой. Наталья познакомилась и с другими блюдами уйгурской кухни: хошаны (жареные манты), мампар (суп с кусочками теста, овощами и мясом), чёшёря (уйгурские пельмени в бульоне), суйгаш, азу, ашлянфу (острая лапша с крахмалом).
Не только кухня — важны были и правила поведения:
как встречать и провожать гостей, как одеваться снохе — платье ниже колена, с рукавами, закрытое декольте, к платью штаны, платок на голове.
Когда в доме много гостей, мужчины и женщины собираются отдельно. Если же только родные — накрывают общий дастархан.
«Курс молодого бойца», как с улыбкой называет этот период Наталья, был успешно пройден.
Испытания
и новый дом
В начале 2000-х годов семья жила в Бишкеке. Там родились старшие дети — сын Доуд и дочь Камила. Там же им пришлось пережить три революции, последняя из которых была межнациональной.
Решение приняли быстро: продали всё имущество — квартиру, машину, гараж — и переехали в Россию к родственникам Натальи.
Так Азимовы оказались в Хвалынске. Первые годы были непростыми: из привычного комфорта семья попала в небольшую избушку с печью, без достатка и элементарных условий. Но труд, взаимная поддержка и вера помогли пережить эти сложные годы.
Со временем жизнь наладилась. В Хвалынске родились младшие дети — Милана и Ибрагим.
Традиции, переданные детям
Сегодня старшие дети уже живут самостоятельно, младшие учатся в школе. Супруги работают, а главное — продолжают хранить семейные ценности.
Старшего сына назвали в честь прадеда.
«Доуд — имя моего деда. Наша фамилия произошла от прадеда Азимахуна, выходца из Китая, который изготавливал леденцы момпози», — рассказывает Толкун.
У Доуда уже родился сын. Это и первый внук, Исмаил. В семье есть особая традиция: мальчиков называют именами пророков.
Несмотря на строгое следование традициям и мусульманской вере, в семье говорят на русском языке — это тоже часть их уникального культурного баланса.
Семья
как пример
По словам Натальи, дети с детства участвуют в школьных мероприятиях, рассказывают о культуре уйгурского народа, растут с уважением к своим корням.
«Мой муж каждую пятницу посещает мечеть и сам готовит плов — это уже традиция нашей семьи», — делится Наталья Николаевна.
История семьи Азимовых — это настоящий рецепт дружбы народов. Здесь переплелись традиции, вера, любовь и уважение. И именно это делает их семью крепкой, несмотря на любые испытания.
Материал подготовила Татьяна Фролова
Плов с говядиной (простой рецепт)
Приготовление:
- В казане разогрейте растительное масло (0,5 л). Обжарьте говядину(1 кг) до румяной корочки, посолите по вкусу.
- Добавьте нарезанный полукольцами лук (2-3 луковицы), специи для плова (1ст.л.) и молотую кинзу (1ст.л.). Обжарьте всё вместе несколько минут.
- Выньте мясо на тарелку — оно понадобится позже.
- Нарежьте морковь соломкой (800 г), добавьте в казан и слегка обжарьте.
- Влейте горячую воду (2,5 стакана), посолите. Тушите до мягкости моркови.
- Рис (1 кг) тщательно промойте и выложите в казан ровным слоем (не перемешивать!).
- Сделайте в рисе несколько отверстий до дна (ложкой или лопаткой), чтобы вода равномерно выкипала.
- Когда воды почти не останется, выложите сверху мясо.
- Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой (можно обернуть её полотенцем, чтобы сохранить пар).
- Готовьте около 40 минут.
Готово!
Перед подачей аккуратно перемешайте плов.
