Наступившая дождливая осень подарила надежду на удачный грибной сезон. Увы, воскресный вояж по самым «урожайным» местам дал неутешительный результат – грибов пока нет. Даже неприхотливые маслята, которых в прошлом году (в эту пору) было необычайно много, на этот раз ни разу не встретились!
Ну и ладно! Зато прогулка по осеннему лесу подарила массу положительных эмоций и впечатлений. Будем надеяться, что для поклонников «тихой охоты» главные грибные трофеи подарит тёплый октябрь.
А пока грибной сезон не вступил в свои права, предлагаем нашим читателям почитать рассказ нашего корреспондента Алексея Карпова «Вот и снова грибная пора…»
Сейчас уже и не верится, что это было, но ведь было и отчётливо отложилось в памяти! Хвалынский базар конца 1960-х годов, мама держит меня за руку, чтобы я не потерялся в людском потоке. Знаю, что мы идём за солёными грибами, которые я ни разу ещё не пробовал. Под соленья в крытом рынке выделен целый ряд, торговки в белых фартуках и нарукавниках громогласно зазывают покупателей, предлагая попробовать их груздочков, рыжиков, лисичек…
ВКУС ДЕТСТВА
Грибов невероятное количество: в огромных эмалированных бачках, деревянных кадках, тазах – выбирай на любой вкус! Для привлечения внимания на вешелах связками висят гирлянды сушёных грибов, которые до этого я видел лишь на книжных картинках. Тут же стоят холщовые мешочки с сушёными грибами – забирай, прям с мешком, оптовому покупателю почёт и уважение!
Мама любит поторговаться, дегустирует грибы у каждого продавца, уходит, потом возвращается и, наконец, определяется с выбором. Пластиковые пакеты в то время были редкостью, поэтому спрессованные солёные грузди продавщица накладывает в наш молочный бидон.
Видя, с каким любопытством я смотрю на грибы, тётенька подаёт на вилке обломанную половинку шляпки – попробуй. От холодного гриба исходит незнакомый терпкий аромат, вкус у него тоже непонятный – кисло-солёный. На вопрос, понравилось ли мне угощение, киваю – понравилось, хотя не уверен в этом.
- Вот, видишь, даже ребёнку мои грибы по вкусу пришлись, а ещё ты ходишь-выбираешь. Распробуешь, ещё придёшь! – громко смеётся селянка, привлекая внимание других покупателей.
По-настоящему оценил грибной вкус, когда бабушка приготовила осенний салат, который до сих является одним из любимых мною блюд. Готовится он просто: помидору (непременно «Розовку») нарезаешь крупными ломтями, щедро добавляешь солёные грибы, отварную картошечку, репчатый лук, солишь и поливаешь это великолепие подсолнечным маслом. Вкуснотища нереальная!
ЛЕСНОЕ КРЕЩЕНИЕ
Когда я спросил отца, почему мы не ходим за грибами, он объяснил, что в свободное от основной работы время подрабатывал: крыл крыши – и пообещал, что, как только появится время, непременно сходим в лес.
Неподалёку от села Сосновая Маза есть лесной питомник, вот там-то и состоялось моё первое знакомство с лесом. Территория питомника поделена на огромные квадраты, в которых произрастают определённые виды деревьев, благодаря чему на этих делянках произрастают конкретные разновидности грибов. Очень удобно, переходишь на другой квадрат, грибной ассортимент сразу меняется – выбирай, что душа пожелает.
А азартная душа много чего желает! В осиннике целые россыпи молоденьких, похожих на губнушки подосиновиков, а соседнем соснячке вздыбили хвою могучие мохнатые грузди! Я помню ощущение восторга, когда впервые нашёл белый гриб – царя всех грибов! Тяжесть грибной корзины самая приятная, чем тяжелей, тем сильнее чувство гордости и ликования. Это богатство нашёл я! Усталость от исхоженных километров настигает уже дома, в лесу её просто не ощущаешь.
БЕЛЫЕ В ЛЕСУ!!!
Июль минувшего лета подарил небывалое количество белых грибов. Сарафанное радио быстро разнесло по Хвалынску благую весть: «Белые в лесу!» Мой школьный товарищ и сосед Сергей Нестеров, которого я попросил подкинуть до Берёзовой рощи, рассказал, что заготовил восемнадцать литровых банок жареных белых грибов ещё и насушил немало.
- Я тебя отвезу, но в лес не пойду, мне уже тошно на грибы смотреть. Наберёшь, позвони мне, я подъеду, заберу тебя, – ответил Серёга на моё приглашение.
Очень сложно подобрать слова, чтобы описать эмоции, полученные от удовольствия поиска и сбора белых грибов. Они встречались в самых неожиданных местах, даже на вытоптанных грибниками дорожках! Крупные и совсем маленькие, они вызывали восторг только своим совершенным видом – настоящее чудо природы. За два часа удалось наполнить двухведёрную корзину, потом «клёв» как-то резко закончился. Наверное, лес тем самым дал понять: не надо жадничать, порадовался, потешил азарт и будя!
Несмотря на убеждения домочадцев, мол, какие тебе грибы – такая сушь стоит, я на днях ещё раз совершил грибную прогулку. Грибов сейчас действительно мало, тем не менее лес подарил несколько десятков чёрных груздей и белянок. Впереди дождливая осень, которая откроет второй сезон «тихой охоты». До новых встреч, лес!